チキンソテー
螻蛄蚯蚓
作り方
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1
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鶏モモ肉は皮に包丁で切り目を何ヶ所も入れ、焼いた時に縮まないようにしておく。
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2
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モモ肉にしっかりと塩、こしょうをして最低15分ほどなじませておく。
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3
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低い目の温度でシエロオリーブオイルとにんにくを加熱し、十分に香りを立たせておく。
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4
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まず皮の方から焼きます。蓋をして皮がかりっとするまでしっかり焼きます。
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5
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十分に焼き色がついたら裏返し、蓋をして同じように焼きます。
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6
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肉に串を刺し、透明な肉汁が出るようになれば焼き上がりです。
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7
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たっぷりと野菜を添えて「いただきます！」
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コツ・ポイント
塩、こしょうは、強すぎるかな？と思うくらいで丁度よいと思います。
このレシピの生い立ち
ありふれたメニューですが、シエロオリーブオイルの特質を見ようとまず手始めに…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
