超低カロリーのカエルでバッファロー
Description
カエルって100g73kcalしかないんですよ。
その分バターたっぷり使ってバッファローウイング味にしました!
その分バターたっぷり使ってバッファローウイング味にしました!
材料
(1人分)
カエル
2匹(約200グラム)
塩、胡椒
少々
タバスコ
大さじ3
バター
大さじ3
はちみつ
大さじ1
油
少々
お酒 or ワイン
少々
作り方
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1
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これがカエルです。
冷凍食品売り場でウサギの隣に売ってた。鶏肉みたいで全く臭みがありません。
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2
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焼きやすいように適当に分割する。
かるく塩コショウする。
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3
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フライパンに少量の油をひいて、カエルにこんがり焦げ目がつくまで焼く。
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4
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3にお酒かワイン(赤でも白でも)をふり掛けて、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。
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5
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汁気が飛んだらバター、タバスコ、はちみつを加え炒めからめる。照りが出てきたら出来上がり。
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コツ・ポイント
日本で食用にされてるカエルはウシガエルと言って、あのモウモウ鳴く巨大なカエルだそうです。今回使っているのはフランス、イタリア料理で使われる華奢なカエルちゃんです。
鶏手羽よりも小さいのですぐに火が通るので、プレ揚げとか必要ありません。
鶏手羽よりも小さいのですぐに火が通るので、プレ揚げとか必要ありません。
このレシピの生い立ち
スーパーで冷凍カエルが安売りしてた。
表示を見たら超低カロリーだったのでダイエットレシピに活用。
表示を見たら超低カロリーだったのでダイエットレシピに活用。