バジル農家のイチオシ：ザ・バジルペスト！
オレゴンキッチン
作り方
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1
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バジルの葉をちぎります。洗って水気を切っておきます。
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2
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FPに、まずバジルとガーリックとオリーブオイルを入れ、荒くピューレにします。
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3
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パルメザンチーズとお好みのナッツを加え、再びピューレにします。お好みの状態になったら止めます。
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4
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ブラックペッパーを振り、味を調えます。必要があればオリーブオイルを足してください。
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コツ・ポイント
茎付のバジルを保存するときは、冷蔵庫ではなく、カウンターで保存するのが長持ちするコツです。購入後、バジルの茎の最下部を少し切り、水を入れたカップに挿してください。水を毎日換えると、約一週間はフレッシュに保存できます。
このレシピの生い立ち
地元のファーマーズマーケットのバジル農家の方からもらったレシピです。冷凍保存もできます。
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