すだちソース
まろぬ
作り方
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1
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すだちはざっと洗ってザルにあげておく。水気が皮に完全に無い状態で、半分に切って、ひたすら搾る。
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2
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種などをクッキングペーパーで濾した汁だけを耐熱ボウルに入れる。
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3
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お好みで砂糖を入れて軽く混ぜたらレンジでチン。１０分ぐらい。一度出してかき混ぜてまた５分チン。
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4
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加熱時間によって具合は違いますが冷めたら少しとろみがあります。容器に入れるなどして冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
皮は使わないので器量の悪いすだちでOKです。強い酸性なので金属ボウルやザルは不可。
あまり大量に作っても、風味が落ちてくし手が痛くなるのでほどほどに。
砂糖多めならお湯かお水で割って飲んでも爽やかです。生よりは若干まろやかな酸味。
あまり大量に作っても、風味が落ちてくし手が痛くなるのでほどほどに。
砂糖多めならお湯かお水で割って飲んでも爽やかです。生よりは若干まろやかな酸味。
このレシピの生い立ち
すだちの収穫期、傷ありで見栄えが悪いのを家庭用に。
でも野菜室の容量にも限界が～それに毎年食べ切れなかったり。
勿体無い～かといって毎回搾るのは・・・朝なんて特に無理。
まとめて搾っとけばさっと使えて場所もとらないし良いかも、と。
でも野菜室の容量にも限界が～それに毎年食べ切れなかったり。
勿体無い～かといって毎回搾るのは・・・朝なんて特に無理。
まとめて搾っとけばさっと使えて場所もとらないし良いかも、と。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まろぬ
