大根の葉っぱで☆からし高菜風
ちゅけざえもん。
作り方
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1
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☆土付き・虫付きでノンカットの葉っぱもっさりの大根でした。なのでしっかり洗います。面倒&気にしない人は適当にどうぞｗ
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2
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選別！
黄色いとことか、食べたくないとことか、ポイッ！
そして洗う！
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3
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茹でる！
長いままでエーよ。
沸騰したお湯に塩小さじ1くらい（分量外）入れて、さっと。虫さん駆除も兼ねてます。
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4
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洗う&冷やす！
お水でざーばざーば。【工程2】で落ちきらなかった土とか虫とかもここでしっかり掃除してね。
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5
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しぼる&切る！
ぎゅーつと水気を絞って1cm幅くらいに切る。しっかり、しーっかり水きってください。（保存&味付の為）
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6
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炒める！
炒め油、唐辛子、生姜を入れたフライパンで炒める。
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7
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味付け1！
ダシの素を全体にパラパラ→醤油。
で、いったん味見。塩分を確かめてください。※七味入れる方はこの辺で
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8
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味付け2！
酢と砂糖。お好みで調製してください。特に砂糖は少量ずつ調製してね。
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9
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ごま油くるりひとまわし。
で、できあがり。
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10
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☆茹でる工程は面倒なら省いて、直接炒めてもOKだと思います。うちのは衛生的にちょっと不安だったので、、、
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11
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☆味付けは醤油&ダシの素→めんつゆに変更しても可。甘みがあるつゆの場合、砂糖を調製してください。
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コツ・ポイント
『味付け1』と『味付け2』の２ステップで味見してください。それが好みの味付けに仕上げるポイントだと思います。唐辛子は我が家では2本入れてます。あと、水気はぎゅーーーっと、絞ってくださいね（＾＾
このレシピの生い立ち
もっさり葉がついた大根をgetしたのでｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
