今が”旬”「菊花のお浸し」
Description
秋になると、お店で見る「菊」
飾り？食用？そんな戸惑いきっとあるはず。
我が家の”秋の定番”「菊」を紹介します。
飾り？食用？そんな戸惑いきっとあるはず。
我が家の”秋の定番”「菊」を紹介します。
くっすーさん
材料
（２人分）
菊（もってのほか）
１パック
酢
大匙３杯
作り方
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1
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菊の花びらを花弁からむしり取るように、取り外す。
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2
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むしる時、花柱部分を残すのがコツ。花びらの食感が揃う。
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3
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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、菊を入れる。
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4
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約５秒したら、酢を入れ、火を落とし、水で〆る。
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コツ・ポイント
花びらをむしる時、花柱を残すことがポイント。それに限ります。
お湯を沸騰させてから、茹でる。
茹でて５秒で酢を入れる。このタイミングが大事。花の色が”パッ”と鮮やかになるので、そのタイミングで火を落とす。ポン酢でもお醤油でも合います。
お湯を沸騰させてから、茹でる。
茹でて５秒で酢を入れる。このタイミングが大事。花の色が”パッ”と鮮やかになるので、そのタイミングで火を落とす。ポン酢でもお醤油でも合います。
このレシピの生い立ち
店頭で見るけど、どう食べる？
そんな素材の１つが「菊」。黄色や紫があるけれど、我が家で”普通”に食べている「お浸し」が超！簡単にできるので、ご紹介します。食物繊維、ｱﾝﾄｼｱﾆﾝ、ﾋﾞﾀﾐﾝが豊富で女性に優しい食材なのです。
そんな素材の１つが「菊」。黄色や紫があるけれど、我が家で”普通”に食べている「お浸し」が超！簡単にできるので、ご紹介します。食物繊維、ｱﾝﾄｼｱﾆﾝ、ﾋﾞﾀﾐﾝが豊富で女性に優しい食材なのです。
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