超簡単! さんまのおろし方
Description
1尾のさんまを1分以内であっという間におろせちゃいますよ♪
材料
必要な量だけ♪
作り方
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1
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うろこを取った秋刀魚の腹ヒレを包丁で切り落とす。
こうする事で、後の作業がとってもスムーズです
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2
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頭の部分は完全に切り離さずに途中で包丁を止めます。反対側も同様に。
(もちろん、頭を切り落としてもかまいませんよ)
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3
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腹の部分に切り込みを入れ、頭を引っ張ると内臓が出てきます。
頭を落とした場合は、腹の部分に切り込み入れ内臓を取り出す。
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4
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きちんと水洗いをして、水分をふきとります。
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5
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尾の付け根に包丁をいれる。
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6
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包丁が秋刀魚の背まで突き出るくらい入れ、中骨の上を滑らせるようにしながら、一気に頭の方向へ向かって包丁を進める。
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7
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反対側も同様に行うと、骨と、身が2枚できる。
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8
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腹骨を薄くそぎ落とします。
小骨は、身の中心にある小骨に沿って、両側からV字に切り込みを入れて取ります。
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9
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刺身にする場合は皮をはぎ、食べやすい大きさにカットします。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
さんまの照り焼き丼をつくるときにさんまをおろしました。
中骨もとっているので、骨を自分で取り除けない小さなお子様でも安心して食べれます
中骨もとっているので、骨を自分で取り除けない小さなお子様でも安心して食べれます