秋サバでもサッパリ！鯖のおろし煮
Description
大根おろしとレモンの香りがマッチ！脂がのった秋サバも、さっぱり料理に大変身です！
hmaruuo
材料
1枚
塩
少々
片栗粉・小麦粉
各大さじ1
揚げ油
適量
1/4本分
しょうがの薄切り
1片分
レモンの半月切り
4切れ
■
【煮汁調味料】
みりん
大さじ1
酒・しょうゆ
各大さじ2
砂糖
小さじ1
作り方
-
-
1
-
鯖は食べやすい大きさに切り、ざるにのせて塩をふり、水気が出てきたらふき取る
-
-
-
2
-
鯖に片栗粉と小麦粉を混ぜたものを薄くまぶし、180度の揚げ油でカラッと揚げる
-
-
-
3
-
鍋にみりんと酒を入れて火にかけ、アルコール分がとんだら水1/2カップ、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えて煮立てる
-
-
-
4
-
大根おろしと揚げたての鯖を入れさっと煮る。器に盛り、レモンを添えて完成
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
脂ののった秋サバをさっぱり食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
