シカクマメ（ウイングビーン）の天ぷら
seed_kun
作り方
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1
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素材は自家菜園で栽培したシカクマメを利用しました。
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2
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水（卵水）と粉の割合は１：１です。
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3
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中温（160～180℃）でサッと揚げます。
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コツ・ポイント
水・卵・粉は冷ましておくほうが、粘り（グルテン）が出にくく上手に揚がります。
このレシピの生い立ち
本来は猛暑対策で「緑のカーテン」として植えていたシカクマメですが…美しい花を咲かせた後に美味しそうに実を付けました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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