天然なめこの下ごしらえ。
bigwabe73
作り方
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1
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新聞紙などに広げて、じくをハサミで切り落とし、傘だけにします。天然ものはじくが固くて食べられません。
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2
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傘真下ぐらいできります。枯葉や木くずの大きいものはペーパーなどでふき取ります。
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3
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流水で洗い落し、何度か水をかえて汚れを良く落とします。ぬめりがでてきてゴミが取れやすくなります。
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4
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つやが出てきれいな状態になりました。これで、半日ほど冷蔵庫にいれるとさらにつやが出てなめこらしくなります。
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コツ・ポイント
きのこはくれぐれも信頼のできるところでの購入をしましょう。知らないものは食べてはいけません。水に入れてぬめりがでないとなめこでない可能性があり危険です！！下ごしらえして3日以内に食べきります。味噌汁、バター炒め、薫り高くておいしいです。
このレシピの生い立ち
秋のドライブで見つけた天然なめこを購入。さて？どうすれば食べれるの？とやってみました。農協のおじさんから教えてもらった方法です。
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