さっぱり、おいしい「牛肉のおつゆ」

牛肉を、食べやすい大きさに切りお鍋に水を入れてに火にかける。

大根、きのこはうすぎりにきっておく。
牛肉のスープはあくをていねいにとる。

野菜に火が通ったら、薄口しょうゆ、塩コショウであじをととのえる。