ゴマだれ

ボールに練りゴマ・砂糖・酢・醤油の順に入れ少しずつ溶き伸ばしていく。
(★醤油が先だとゴマが固まるので必ず砂糖から入れる)

とろりとしたら、にんにく・しょうが・ねぎ・豆板醤・ごま油を加え混ぜる。