超簡単♡綺麗な卵とじの裏技?!

超簡単♡綺麗な卵とじの裏技?!
裏技…というほどのこともありませんが、見た目が綺麗に仕上がると、美味しい卵とじがますます美味しくなりますよ。

材料

お好みの麺(うどん・ラーメン・そばなど)
人数分
お好みの数

1

お好みの麺を、仕上がる時間の1分ほど前にスープから取り出し、先に器に盛りつける。

2

鍋に残ったスープを沸騰させ、溶いた卵を細く流しいれて卵とじにする。

3

盛りつけた麺の上から、静かに2のスープを注いだらできあがり。

4

2010.11.8写真アップしました。辛ラーメンがまろやかになります。

コツ・ポイント

麺が伸びたり、卵を入れたときにスープの温度が下がってしまったり…といったことがなく、卵もふわふわに仕上がります。ぜひお試しを!!

このレシピの生い立ち

麺類を卵とじにするとき、スープが濁ったり卵が沈んでしまったりしていました。この方法ならスープの濁りも少なく、卵が麺の上にのるので見た目も綺麗です。
ダンナさんに、「どうやって卵を上にのせたの?」と聞かれて、実は裏技かも?!と気づきました。
レシピID : 1271736 公開日 : 10/10/30 更新日 : 10/11/08

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