イタリアンタルト、クロスタ-タ
ぽるけった
作り方
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1
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卵以外の材料を指先でぱさぱさに均一になるまで、もみ混ぜる
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2
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溶き卵を加え、練り込まないように生地を均一にまとめ、オーブンシートに挟んで延し棒か手のひらで平らに広げ（約４-５mm厚）
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3
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ふち３cmを残してジャムをのせ、均一にのばす。（甘いジャムなら３mm程度、甘さの控えたものなら５-6mm程度）
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4
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ふちの部分を内側に折り返し、形を整え、
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5
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175℃のオ-ブンできつね色になるまで約50分。 焼けたら天板からすぐにはがしてグリルの上などで冷ます。
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コツ・ポイント
本には型に生地をのばした後、１時間冷やしてからオ-ブンに入れると、より香ばしく仕上がる、とありますが、すぐ焼いても仕上がりは同じ。また、４の状態で冷蔵庫で１週間程保存可能なので、時間がある時にまとめて作る事もできます。また冷凍してもok.
このレシピの生い立ち
甘いものを少しと、コーヒーで手早くすませるイタリア式朝食。膨張剤の入ったものが食べられなくなった夫のために、手作りし始めました。クッキアイオ・ダルジェント（＝銀の匙、イタリア料理のバイブル本）の基本レシピを元に研究を重ねてたどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽるけった
