鮎ごはん
Description
ご家庭でも簡単に炊ける「鮎めしの素」を使用。高津川フレンドリバーのHPにも掲載中。川魚が苦手でも食べやすく仕上げてます
高津川フレンドリバー
材料
（3～4人分）
作り方
-
-
1
-
米を手早く洗い、ざるにあげ、20分置く。
-
-
-
2
-
釜に米を入れ、さました昆布だしを加える。
昆布だしが無ければ、こぶ茶やこんぶのうま味など調味料で代用可能です。
-
-
-
3
-
焼きあゆ粉を、約半分入れて、混ぜる。（お好みで調整してください。）
-
-
-
4
-
鮎めしの素を加え、酒大さじ1を入れ、ご飯を炊く。お好みでみりんを加えてもよい。
-
-
-
5
-
炊き上がったら、良く混ぜ、5～10分蒸らして、盛り付ける。
-
コツ・ポイント
米を炊く時の水は、冷たい方がより美味しく炊き上がります。冷ました「昆布だし」を使うのもその為です。昆布を選ぶときは、お住まいの地域に合わせて購入すると、より美味しい「だし」が出来るそうです。益田市のお水は、利尻昆布と相性が良いそうですよ。
このレシピの生い立ち
「鮎飯の素」のレシピそのままでも美味しいのですが、特に初めて川魚を味わう方や、少し川魚が苦手な方にお勧めです。
益田圏域の地産地消を大切にした料理研究家 田原喜世子先生監修です。
益田圏域の地産地消を大切にした料理研究家 田原喜世子先生監修です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
高津川フレンドリバー
