牡蠣フェチに贈る~牡蠣の酒蒸し

牡蠣フェチに贈る~牡蠣の酒蒸し

Description

牡蠣好きさん、広島人の私が一押しの、牡蠣の旨味を楽しめる一皿をご紹介します。
2010.11.27★4個目の話題入り★

材料

牡蠣(加熱用)
10~13粒
★だし昆布
10㎝正方形
★酒
150㏄
★塩
一つまみ
塩(洗い)
小さじ1

作り方

1

牡蠣はざるにあけ、塩をふり優しく混ぜて水洗いしておく。小さめの鍋に★を入れて沸騰させ、一旦冷ます。

2

2を沸騰させ、牡蠣を入れプックリしたら火を止め完成!

コツ・ポイント

火を通しすぎると硬くなるので箸でつまんでみて弾力があれば完成です。
加熱用の方がうまみがあって絶対美味しい!!

このレシピの生い立ち

大好きな牡蠣の味を楽しむ食べ方。昔から母が作ってくれてました
レシピID : 1278326 公開日 : 10/11/08 更新日 : 16/01/25

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