かりんシロップ

かりんシロップ
2012.2.3話題入り!喉にめちゃ効くかりんシロップです。師匠から聞いたコツやポイントを忘れないように沢山書きました。

材料

かりん
好きなだけ
砂糖(又は蜂蜜)
かりんと同量

1

かりんは丸ごと熱湯で煮て、ざるにあげておく。次の日になると皮に蜜らしきものが沢山つく。

2

縦半分に切り、種を取り除く。この時の種とワタはお茶パックに入れておく。絶対に捨てない。

3

かりんを2~3mmに切る。蜂蜜となんとなーく交互になるように漬ける。パックに入れた種とワタも一緒に!

4

たま上下逆さにしたりして中身を動かしてみる。ガスが少し出るので蓋をたまにぷしゅっと開ける。2日に1回くらいでOK。

5

1ヶ月程置いて、かりんがしわしわしてきたらOK。中身を全て鍋に出し、一度ぐらぐらと沸騰させる。種、ワタも一緒に!

6

ある程度冷めたらシロップだけを濾して瓶などに入れて出来上がり~☆

7

●喉が痛いときは原液をそのまま、普段は毎晩お湯割りにして飲むと一冬風邪知らずですごせるそう。

8

●梅シロップなどは沸騰厳禁らしいですが、かりんの場合は沸騰させることによって効能がアップするそうです。

9

●種の部分により良い効能があるので絶対に一緒に漬けてください。

10

●レモンや酢を一緒に漬けると殺菌作用もあるそうですが、味的にはレモンがおすすめだそうです。

11

●漬けたあとのかりんは煮た汁を飲み物としてどうぞ。詳しくはコメントらんをご覧下さい。

12

2018年3月16日
つくレポ100人達成、皆様ありがとうございます!

13

コツ・ポイント

沸騰させる時間にご質問がありましたが、沸騰すればOkなので、沸騰すれば火を消してOKです。

このレシピの生い立ち

頂いたかりんシロップがとっても喉に効いたので作り方を教えてもらいました。
レシピID : 1291521 公開日 : 10/11/22 更新日 : 18/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

128 (124人)

19/02/03

写真

手抜きでレンチン使用♪初かりんシロップ美味しくできました♡♡♡

vivianj

レポありがとうございます!

19/01/21

写真

お湯割りでいただいています。NICEレシピに感謝です (^ ^)

miyoopy

レポありがとうございます!

19/01/19

写真

おいしくできました(*^^*)初カリン

杵つき餅

レポありがとうございます!

19/01/06

写真

初めて作りました。美味しい!!元気に冬を過ごせますように☆

タト子

レポありがとうございます!

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Profile azurclaro 2011年01月11日 23:59
>お役に立てずすみません!

そんなことないです、spitzeさんの試行錯誤のおかげでいさぎよく諦めることができます(笑)

年末年始にころっと忘れていまして、
今日になって瓶を発見して、あわてて煮詰めました。
きれいな色、いい香りですねー。
レシピ&アドバイスありがとうございました!
spitze 2011年01月12日 20:02
>azurclaroさん

もう諦めてしまったでしょうか。。。??

実は今日お友達に聞いた新情報なのですが、濾した後のかりんにもう一度水を加えて煮るとその煮汁がとても甘く、ごくごく飲めるそうです。しかも3度ほど繰り返してもまだ甘かったそうです。かりんを食べるのではなくそれを煮た汁を飲むことは思いつかず脱帽!

もしまだかりんが残っていたらお試しください~♪
Profile パイプ海栗 2012年02月07日 00:28
かりんを熱湯で煮るのは、だいたいどれくらいの時間でしょうか?
ある程度柔らかくなるまでですか?それとも殺菌程度にさっと煮ればいいのでしょうか?
spitze 2012年02月07日 01:11
>パイプ海栗さん 5の行程でしょうか?それであればぐらぐらと、下から気泡がちゃんと出てきたら火を消せばOKです。要は、シロップを一度100度まで持っていきたいわけです。
その後残ったかりんをもう一度水を入れて煮て飲む場合は5分ほど煮ればOKです。ただ、かりんにより、とても渋い場合がありますので、ご注意です!
Profile パイプ海栗 2012年02月07日 14:44
いえ、5ではなく最初の丸ごと煮る方です
5はなんとなく時間はわかりますが(沸騰するまでとありますし)
1は「熱湯で煮て」としかないので、どのくらい煮ればいいのか解らなかったので・・・
spitze 2012年02月07日 17:30
>パイプ海栗さん
すみません!そっちでしたか!!
はい、殺菌する程度でいいです。表面を熱湯できれいにするという感じです。かりんの熟し具合によりますが、蜜が出る場合とでない場合があります。どちらにせよちゃんとシロップはできますのでご安心を!
Profile パイプ海栗 2012年02月07日 19:17
わかりました!ありがとうございます
かりんのはちみつ漬けが昔から大好きなので、
このレシピで作ってみたいと思います
Profile hati32 2013年11月27日 16:41
種の回りに虫のふんのようなものがある場合は種を捨てたほうかいいのでしょうか(T_T)
Profile かぱん 2013年12月13日 13:23
はじめまして。
カリンを頂いたので、spitzeしんのレシピを参考にてんさい糖で作ってみました。いい香りがして、出来上がりが楽しみです。
水分が出てきてはいるのですが、カリンが漬かるほど水が上がってきません。
梅シロップのイメージでザブザブになるのを想像していたのですが、カリンはこれでいいのでしょうか?
ちゃんと量らなかったから、砂糖が少なかったのでしょうか(^_^;)

Profile かぱん 2013年12月13日 13:24
はじめまして。
カリンを頂いたので、spitzeさんのレシピを参考にてんさい糖で作ってみました。いい香りがして、出来上がりが楽しみです。
水分が出てきてはいるのですが、カリンが漬かるほど水が上がってきません。
梅シロップのイメージでザブザブになるのを想像していたのですが、カリンはこれでいいのでしょうか?
ちゃんと量らなかったから、砂糖が少なかったのでしょうか(^_^;)