もちっ♪しゃきっ♪林檎キャラメル生どら
Description
しゃっきり♪と煮えた林檎のコンポートとキャラメルソース入りの生クリームをもっちり♪もちもちなどら焼きの皮で挟みました！
＊＊ちぃ～こ＊＊
材料
（直径約10cmのどら焼き 約6個分）
直径約10cmのどら焼きの皮（レシピID :1294277）
6組
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■林檎のコンポート
小さめ1個
☆グラニュー糖
小さじ2
☆レモン汁
小さじ2
☆本みりん(タカラ本みりん使用)
大さじ1
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■キャラメルクリーム
グラニュー糖
大さじ2
熱湯
50cc
100cc
グラニュー糖
大さじ1
作り方
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1
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林檎を16分割して芯と皮を取り除き、鍋に☆と共に入れ、軽くかき混ぜます。
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2
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林檎の水分が少し出たら、林檎が透き通るぐらいまで煮て冷ましておきます。
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3
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別の鍋にグラニュー糖(大さじ2)を入れ火にかけ、キャラメル色になったら火から外して熱湯を加えます。(跳ねるので火傷注意)
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4
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再び鍋を火にかけて、固まってしまったキャラメルを溶かし、冷ましておきます。
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5
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レシピID:1294277を参考に生地を約30ccずつ焼き、直径約10cmのどら焼きの皮を作ります。
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6
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ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて少し筋がつくぐらいまで泡立てます。
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7
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⑥に④を味をみながら加え、お好みでグラニュー糖(分量外)も加えて、固めに立てます。
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8
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どら焼きの皮にキャラメルクリーム(約大さじ1.5)と食べやすい大きさに切った林檎のコンポート(2切れ分)を乗せます。
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9
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その上にまたキャラメルクリーム(約大さじ1/2)を乗せます。
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10
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もう1枚の皮を重ねて、ラップで包んで落ち着いたら完成です！
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コツ・ポイント
・生クリームを立てる時は、氷水をボウルの底に当てて下さい。 ・林檎のコンポートを乗せる時はペーパータオルなどで水分を取ってから乗せて下さい。
このレシピの生い立ち
林檎のコンポートにはキャラメルが合う！って思ったので、洋風などら焼きも作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊＊ちぃ～こ＊＊
