簡単『昆布と鰹のお出汁』
タカチ～
作り方
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1
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かつお節と昆布を
茶葉用ﾊﾟｯｸに入れる。
(昆布は軽く拭いて)
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2
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容器に①と熱湯を入れ5時間ほど放置！
※半日位置いといても
大丈夫です。
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3
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こんなに透き通った
キレイなお出汁の
出来上がり。
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4
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←この出汁で、
濃縮麺つゆを割ると、関東そば風のかつおが濃いつゆに♪
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コツ・ポイント
とにかく熱湯を使うコト！ それと、容器を振ったりせず、そのまま放置しとくコトです！
そうすることで、ニゴリもエグミも出ず、このまま温め直して塩足せばお吸い物にもなります。
そうすることで、ニゴリもエグミも出ず、このまま温め直して塩足せばお吸い物にもなります。
このレシピの生い立ち
どうしても関東風の濃い出汁と色の蕎麦が食べたくて・・・
そこで、麦茶の素と同じ作り方で濃いぃ出汁が出来ないかなぁと、試した結果、予想外の透き通り感が…
この色の濃さ（薄さ、か＾＾；）は意外でしたが、出汁としては結果オーライ♪
そこで、麦茶の素と同じ作り方で濃いぃ出汁が出来ないかなぁと、試した結果、予想外の透き通り感が…
この色の濃さ（薄さ、か＾＾；）は意外でしたが、出汁としては結果オーライ♪
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タカチ～
