ほうれん草のお浸し

ほうれん草は洗い、茹でたらザルにあげ水に手早くさらし、根元をそろえて上にして水気をよく絞る。

１を３～４cm長さに切って、食べる直前に◎とあえ、器に盛りかつお節をかける。