紫いものシフォンケーキ
作り方
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1
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卵黄と卵白を別々のボールに分け、卵白は冷凍庫で冷やす。
オーブンを170度に温める。
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2
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小麦粉と紫芋の粉をざっくり混ぜる。
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3
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卵黄のボールにきび砂糖を入れ、
続いてキャノーラ油、牛乳、レモン果汁の順で入れ、よく混ぜる。
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4
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小麦粉、紫芋の粉をふるいながら加えて、だまがなくなるくらいまで混ぜる。
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5
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卵白を泡立て、白っぽくなったら、きび砂糖を3回に入れ、角がお辞儀するくらいまで泡立てる。
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6
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卵黄のボールに卵白を3回に分け入れ混ぜ合わせ、白い筋がなくなるまでざっくり混ぜる。
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7
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型に流し込み、高く膨らむよう壁の上辺まで生地をのばす。
大きな気泡を抜くよう、1回トンと台に落とす。
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8
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170℃のオーブンで30分焼く。
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9
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瓶などを利用して、つぶれないよう逆さまにして冷ます。
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コツ・ポイント
小麦粉を混ぜた後、混ぜすぎないようにしてください。
①~⑥まででだいたい10分くらい。泡がつぶれないようにスピーディーに行ってくださいね。
①~⑥まででだいたい10分くらい。泡がつぶれないようにスピーディーに行ってくださいね。
このレシピの生い立ち
おやつに作りました。
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