ひき肉を自宅で*(フープロでのコツ)
マリバ
作り方
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1
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写真は豚肉の細切れ２００ｇ
購入後すぐ容器に入れ自宅で冷凍してました。
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2
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包丁で少し頑張れば切れるくらいに
解凍して
２ｃｍ角に切ります
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3
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フープロにブレードをセット。
一気にＯＮは
ダメ！
パルス（押している時だけ動くボタン）
でまず荒削り。
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4
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砕ける様子を目で確認しながら、パルスを続けます。
いけると思ったら、ＯＮ。
好みの粒までＯＮです。
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コツ・ポイント
肉は新鮮なものを自宅でしっかり冷凍。
一度の量は２００ｇ～３００ｇ以内
ほどよい硬さに解凍。
必ず２ｃｍ角以下に切り分ける。
一気に砕かない。
以上が ”練り肉ではない” ”細かく刻んだ肉＝ミンチ＝挽肉” にするコツです。
一度の量は２００ｇ～３００ｇ以内
ほどよい硬さに解凍。
必ず２ｃｍ角以下に切り分ける。
一気に砕かない。
以上が ”練り肉ではない” ”細かく刻んだ肉＝ミンチ＝挽肉” にするコツです。
このレシピの生い立ち
好みの部位でミンチを作りたいと、ずーと思っていました。
ソーセージ作りを習ったときに、なーるほどと思い、
それ以来ひき肉を買ったことはありません。
もう２０年経ちました。
ソーセージ作りを習ったときに、なーるほどと思い、
それ以来ひき肉を買ったことはありません。
もう２０年経ちました。
マリバ
