☆三日とろろ☆自然薯を味噌味で
ローズレース
作り方
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1
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鍋にだしを煮立て、味噌で薄めの味噌汁の味をつけて、さまします。
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2
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自然薯の皮を厚めにむき、すり鉢の内側ですりおろします。
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3
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なめらかになるまで、よくすります。
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4
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さましておいた汁を少しずつ加えて、すりのばします。
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5
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ごはんにとろろ、青のり（または海苔）をかけて食べます。
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6
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左が細めの自然薯(ヤマノイモ）です。右が長いも(一部分）です。
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7
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話題入りさせていただきました。作ってくださった皆さま、ありがとうございます。(2015.1．8)
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コツ・ポイント
自然薯の風味を生かしています。かなり薄味なので、お好みで味噌の量を増やしてください。自然薯によって粘りがいろいろですので、だしの量も調整してください。
長いもで作られる場合はだしの量を少な目にしてくださいね。
長いもで作られる場合はだしの量を少な目にしてくださいね。
このレシピの生い立ち
夫の実家の味噌味とろろ。汁の濃さは夫が決めます。我が家では玄米ごはんか雑穀ごはんといただきます。
ローズレース
