大根のサワー漬け①
ママえみりん
作り方
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1
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大根の皮をむき、１０ｃｍほどの長さに切り、それを２等分もしくは４等分にカットする
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2
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①の大根を、塩、酢、砂糖を混ぜ合わせたものに付けながら容器に入れて冷暗所に置く（好みでゆずもプラスする）
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3
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２～３日おいて、味が馴染んだら完成！！食べるときに漬け汁からあげて切る方がいい
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4
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漬け汁に漬けておけば、しばらくは保存出来ます。私は、野菜室で漬けてます♪
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コツ・ポイント
皮はむいてもむかなくてもお好みでどうぞ。大根の大きさにもよりますが、大根を４等分にする方が、早く味が馴染むと思います。
このレシピの生い立ち
母がずっと作り続けていた、実家の定番レシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
