大根のサワー漬け①

大根のサワー漬け①
大根を切って漬けるだけで完成する簡単レシピ!!

材料

大根(皮をむいて)
2kg
1/2cup弱
1/2cup
砂糖
300g
ゆず(皮のみ)
適当

1

大根の皮をむき、10cmほどの長さに切り、それを2等分もしくは4等分にカットする

2

①の大根を、塩、酢、砂糖を混ぜ合わせたものに付けながら容器に入れて冷暗所に置く(好みでゆずもプラスする)

3

2~3日おいて、味が馴染んだら完成!!食べるときに漬け汁からあげて切る方がいい

4

漬け汁に漬けておけば、しばらくは保存出来ます。私は、野菜室で漬けてます♪

コツ・ポイント

皮はむいてもむかなくてもお好みでどうぞ。大根の大きさにもよりますが、大根を4等分にする方が、早く味が馴染むと思います。

このレシピの生い立ち

母がずっと作り続けていた、実家の定番レシピ。
レシピID : 1330655 公開日 : 11/01/16 更新日 : 11/01/20

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