カブと炸肉丸子(肉団子)のやわらか煮
介護主夫
作り方
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1
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カブは茎を3cmほど付けて葉を切り落とし、切り落とした葉は色よく茹でておく。
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2
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カブは皮をむいて4等分(大きなものなら8等分)に櫛切りにする。
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3
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カブを鍋に入れ、ヒタヒタの水と丸鶏中華だし(顆粒)を加えて5分ほど煮る。
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4
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カブを煮ている間に、炸肉丸子の団子を取り分け、タレが残っている袋に100mlほどの水を入れてタレを溶かしておく。
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5
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カブに火が通ったら、溶かしておいたタレと肉団子を加えてひと煮立ちさせ、器に盛って完成。
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コツ・ポイント
◆カブは葉付きのものを求めてください。カブの葉はカルシウムたっぷり。摂らない手はないです。
◆カブの葉元に土が入り込んでいることがあるので、串などで丁寧に掃除してください。
◆とろみが足りないときは水溶き片栗粉(分量外)で補ってください。
◆カブの葉元に土が入り込んでいることがあるので、串などで丁寧に掃除してください。
◆とろみが足りないときは水溶き片栗粉(分量外)で補ってください。
このレシピの生い立ち
日本ハムの「炸肉丸子」(シャーロウワンズ)のアレンジメニュー「炸肉丸子の軟らか野菜炒め」（レシピID :1055741）の第二弾として工夫してみました。
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