鮭の親子丼

今回は黒米を混ぜた玄米で。鮭は塩焼きでもいいのですが、西京焼き風に白みそとみりんのペーストに１日漬けておいた鮭を使うと、もうたまらないほどおいしくなります。あらでもおいしくできるでしょうし、パリパリの皮もぜひ投入してください！

お正月に買っておいたいくらの塩漬けを消費したく、作ってみました。子供たち絶賛。白みそペーストに漬けておいたキングサーモンを使ったので、みその風味が完璧にマッチしていました。