縁っこぷっくりピザ成形
Description
ピザの縁っこ、ふっくら♪
コルニチョーネにダルメシアン柄の焼き目が出来た時は最高♪
コルニチョーネにダルメシアン柄の焼き目が出来た時は最高♪
noufumama
材料
いつものピザ生地
一枚から
作り方
-
-
1
-
ピザ生地をうち粉を少々散らしたオーブンシートの上にどん♪
-
-
-
2
-
手の平でギューと押さえ・・
(しかし、着ているスモックが膨らみすぎ^^;アチャー)
-
-
-
3
-
手のひらでギュと円の外側に広げるように・・
同時に片方の手でシートを廻しながら広げていく
-
-
-
4
-
この動作を時計回りに小刻みに・・
-
-
-
5
-
だんだんと生地が広がり、同時に手の平を伸ばして立てる感じで円の外側へと押し出し感じで縁を作っていく
-
-
-
6
-
だんだん広がってきましたよ♪
-
-
-
7
-
時折、指で成形を整え・・
-
-
-
8
-
整える、広げるの動作を繰り返し・・
-
-
-
9
-
まとめる♪
-
-
-
10
-
これで完成♪
-
-
-
11
-
動画(youtube)で≪縁っこぷっくりピザ≫で検索すると解り易いです♪
-
-
-
12
-
コルニチョーネ・・
額縁という意味があるそうです
貴女の作品（トッピング）を飾る額縁なんです
(๑￫ܫ￩)
-
コツ・ポイント
言葉では中々説明しにくくて・・動画から分割ファイルに落とせたので載せてみました。
窯で焼いた時なんて、縁にくっきりと遠赤外線効果の焼目がつきます♪♪
窯で焼いた時なんて、縁にくっきりと遠赤外線効果の焼目がつきます♪♪
このレシピの生い立ち
手で伸ばす成形が好きな私・・
コルニチョーネ(縁側)がふっくらしたピザが好きです。
コルニチョーネ(縁側)がふっくらしたピザが好きです。
(
)
noufumama
