超簡単..たった1分..きゅうりの浅漬け
まっちぇいす
作り方
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1
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スプーンの確認
大さじ 1 の塩分は
塩 15 g
醤油 3 g
味噌 約 2 g
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2
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小さじ 1の塩分は
塩 5 g
醤油 1 g
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3
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1gスプーンの塩分は
塩 1 g
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4
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食べられる食材の重さを計る。
その重さの
百分の一の塩分
( 1 % )を加える。
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5
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きゅうりを
食べやすい大きさに切る。
ビニール袋に
きゅうりと
塩とハイミーを
入れる。
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6
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塩を全体に絡めて
おにぎりみたいに握る
こんな感じ。
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7
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出来上がり。
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コツ・ポイント
計量する事で、
食べられる部分 ( 可食部 )
捨てる部分 ( 廃棄率 )
を知る。
全部の重さに対して、
塩分を計算する。
色を白く仕上げる時
醤油と塩とで
使う比率を変える。
醤油. 砂糖. お酒 同量が ベタ- No. 1
食べられる部分 ( 可食部 )
捨てる部分 ( 廃棄率 )
を知る。
全部の重さに対して、
塩分を計算する。
色を白く仕上げる時
醤油と塩とで
使う比率を変える。
醤油. 砂糖. お酒 同量が ベタ- No. 1
このレシピの生い立ち
私が、食事を作らなけれれば ならなくなった... 中学 2 年の時
母は、布団の中から 教えてくれました。
醤油は、おたま 一杯. 少々...
塩は、ひとつまみ. 一握り..
とても難しかったです。
母は、布団の中から 教えてくれました。
醤油は、おたま 一杯. 少々...
塩は、ひとつまみ. 一握り..
とても難しかったです。
