鹿肉のロースト「ポットロースト」
Description
日本でも身近になってきた鹿肉。低カロリーでヘルシー派にもグルメ派にもオススメ。米国の家庭料理「ポットロースト」でどうぞ。
ザ・ミートガイ
材料
鹿肉・肩ロースかたまり肉
1パック(約1.6~1.8kg)
香辛料(オレガノ、バジル、セージ等）
混ぜて小さじ2
塩・こしょう
お好みの量
しょうゆ
小さじ2
赤ワイン
カップ1
■
お好きな野菜(じゃが芋、人参、玉葱、かぶ、ニンニク、セロリ等）
作り方
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1
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香辛料としょうゆを混ぜ、肉全体にまぶす。
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2
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火の通りにくい野菜(根菜等）をお鍋の底に入れ、次にお肉、一番上に大蒜やセロリなどの火の通りやすい野菜をのせる。
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3
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ワインを入れ、しっかりと蓋をして2～3時間。切れ味の悪い包丁でも切れるぐらいの柔らかさになったらできあがり♪
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コツ・ポイント
圧力鍋なら1時間でできます。塩・胡椒・香辛料は無添加で絶妙な配合のスパイスミックスが便利☆
このレシピの生い立ち
高たんぱく、低カロリー、臭みもほとんど無。牛肉や豚肉アレルギーの方も挑戦して頂けそう。
ザ・ミートガイ
