アサリのスープ・赤ワイン仕立て
まま蔵
作り方
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1
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オリーブオイルを熱したフライパンでタマネギを炒める（塩こしょうする）。
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2
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タマネギが透き通ってきたらアサリを投入。
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3
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次いで赤ワインを加える。
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4
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アサリが開き始めたら5cmほどに切った春菊を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アサリのワイン蒸しは白ワインを使うが、赤ワインしかなかった。いっそのこと赤いスープにしてみよう。
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まま蔵
