☆花わさびのお浸し（入門編）
ローズレース
作り方
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1
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花わさびです。
洗って、食べやすい長さ（2～３cm)に切り、ボールに入れます。
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2
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熱湯をヒタヒタになるまで注ぎます。すぐにザルにあけます。
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3
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ザルごと冷水にさっとくぐらせます。
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4
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ボールに入れ、塩、砂糖を入れ、強くもみます。
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5
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水で軽く流します。
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6
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タッパーに入れ、きっちりフタをして、半日以上冷蔵庫に入れます。
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7
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水が出ていたら、軽く絞ります。
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8
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しょうゆかポン酢をかけて食べます。
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9
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冷やし山かけそばに添えて。
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コツ・ポイント
「お湯はヒタヒタに。多すぎても少なくても辛みはでないよ。コツはよくもむこと」とわさび農場直営のお店の方に教えてもらいました。（2013.4.9追記）
このレシピの生い立ち
花（葉）わさびのお浸しの作り方が色々ある中で、この方法はわさび屋さんで教わった失敗が少ないお浸しの作り方です。自分の忘備録メモです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ローズレース
