チキンのバルサミコ風味照り焼き
sugarloaf
作り方
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1
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鶏肉の余分な脂を取り除いてフォークで何箇所か突き刺し、塩・胡椒をしておく。★の材料を混ぜておく。
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2
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熱したフライパンにオリーブオイルをひいて鶏肉の皮の方から焼く。皮に焼き色がついたら裏返してふたをして火を弱めて蒸し焼き。
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3
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鶏肉に完全に火が通ったらペーパータオルでフライパンにたまった余分な脂をふき取る。
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4
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3に合わせて置いた★の調味料を入れてとろみがつくまで煮絡める。出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉に早く火を通したい場合は、焼く前に2枚で約2分電子レンジにかけておくといいです。
このレシピの生い立ち
2002年にcookpadで出会ったmikannさんのレシピですが、数年前に削除されてしまいました。何度も作っているお気に入りレシピです。自分の覚書を兼ねてupします。細部は違うかもしれません。mikannさんに感謝申し上げます。
