味噌煮マテ貝のフライピラミッド
あんてぃゆみこ
作り方
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1
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大量のマテ貝を米味噌と砂糖で炊いたものです。味噌と砂糖同等の比率で、ちょっぴり甘めの味付けです。
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2
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味噌煮マテ貝に小麦粉をまぶしたあと、溶き卵にちょっぴりお水を足してまぜたものの中に入れちゃいます。
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3
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あとは、パン粉を付けて揚げるだけ。ものすごーく破裂するので気をつけてね。
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4
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油は少なめで、焼くようにフライしてみました。
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5
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油を切ったあと、たかーく盛って、フライピラミッドの出来上がり！
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コツ・ポイント
マテ貝は味噌煮にしてあった残り物をつかうので、既に味がしっかりついているので、塩胡椒などまったく足していません。
このレシピの生い立ち
今旬シリーズ。旬のマテ貝を味噌煮にしたものを、さすがに三日目はあきちゃうので、フライにしてみました。
あんてぃゆみこ
