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醤油よりナンプラーの方が旨味成分が多い→臭みさえ抜ければOK
炒め終われば、魚臭さも飛んで、お店で食べる香りになります！
魚醤系の調味料は、良く炒めると、嫌な匂いがかなり和らぎます♪
ナンプラー：そのままは魚臭強いですが、火を入れると良い香りに
そのままだと、若干魚臭いナンプラーも、火を入れれば良い香りに
これはこれで「あり」だと思います。餡かけにして崩しながら・・
セレクトダイニング
