シェフが伝える【プロの味・卵チャーハン】
セレクトダイニング
作り方
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1
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卵２個は、全卵と黄身１個分と白身１個分に分けます。
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2
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白身をサラダ油5ｃｃでカリカリになるまで炒めます。塩を少々振ります。
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3
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テフロン加工のフライパンにサラダ油10ｃｃを入れ、火をつけます。卵の周りが固まってきたところでご飯を入れて炒めます。
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4
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ご飯がパラパラになったら、ナンプラー＆１つまみの味の素を入れ炒めます。器に盛り焼いた白身を乗せ万能ねぎをのせます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
隠し味の「ナンプラー」で、家庭で作るチャーハンが、格段に美味しさアップ！家庭の火力でたくさん作ると、パラパラにするのが難しくなります。また、ナンプラーは１人前5ｃｃを基本としますが、お好みで調節してみてください。
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