１００均お手軽スモークサーモン

お刺身用の短冊２００ｇぐらいのを２枚使います。多ければ半量で作ってください。

塩コショウ、味の素をサーモンの両面に軽くまぶす。ウォッカをふりかける。
↑ウォッカ
（あった方がいいが、なければいい。）

ウォッカを馴染ませたら、塩と砂糖を加える。

水分が出てくるので、キッチンペーパーで押さえて拭く。

新しいキッチンペーパーで１つずつ包む。

ジップロックやビニール袋に入れて冷蔵庫に１～２日置いておく。途中でキッチンペーパーがビチャビチャになったら取りかえる。

１００均で買ったパン焼き型トレー2枚入（アルミ製）。製菓コーナーにありました。これは32×16.5ｃｍ。２枚とも使います

これも１００均。焼きあみ。アウトドアコーナーやキッチンコーナーにありました。これは27×27ｃｍ。

ホームセンターで買ったスモークウッド。アウトドアコーナーにありました。

百均のターボライターです。スモークウッドを使う場合は、これで十分です。

さくらチップを使用する場合は、着火用のバーナーの方がいいです。ホームセンターなどで買えます。

パン焼き型２つで焼きあみを挟んで使うかたちになります。サーモンを冷蔵庫から出して焼きあみにのせます。それでは、始めます→

スモークウッドは、魚の場合ヒッコリーを使うのが一般的ですが、うちではヒッコリーとさくら半分ずつ入れます。お好きにどうぞ。

半量で作る場合は、スモークウッドの量を減らしてください。

もう１つのパン焼き型の口を軽く広げます。（ふたをするため）

スモークウッドに火がついたら、焼きあみにサーモンをのせておいたものを素早くパン焼き型の上にのせます。

さらに、素早く口を広げた方のパン焼き型でふたをします。

煙が出ているか確認しながら7分ほどおき、一度ふたを開けます。火がまだついていることを確認して、サーモンを裏返します。

ふたを開けて、網を持ち上げてスモークウッドが燃え残っていたらもう一度火をつけて網を置き、ふたをして仕上げます。

合計20分以上になると、気温の高い日にはサーモンがいたんでしまうので、時間がきたらまだ煙が出ていてもやめる。

出来上がったスモークサーモンは、見た目はあまり変わりありませんが、食べてみるとしっかりスモークの味がします。

そのまま食べてもおいしいし、マヨネーズとわさびを1：1で混ぜたものをつけてもおいしいです。

もちろん、カルパッチョなどにしても絶品です！

使ったパン焼き型や焼き網は洗って繰り返し使えます。