フルーツビネガーで簡単ホイップクリーム

砂糖などを加えなくても「フルーツビネガー」の自然な甘味と風味だけでヘルシーでおいしく出来上がります。
生クリームにお酢を加えると、お酢のタンパク質凝固作用によって簡単にホイップできます。動物性の生クリームより植物性のほうが固まりやすいです。

お酢のタンパク質凝固作用を利用したレシピです。
内堀醸造の「フルーツビネガー」は果汁を発酵させて造った果実酢に、さらに果汁を加えたフルーティなお酢です。