木綿豆腐の昆布じめ
日高のこんぶ屋
作り方
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1
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木綿豆腐は1時間ほどしっかり水気をきる。
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2
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羅臼昆布は酒でしめらせる。
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3
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豆腐を昆布2枚に挟んでラップをし、軽く重石をして1～２時間おき、２ｃｍ程度に刻んだ白ネギも小さめの昆布で同様にする。
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4
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豆腐と白ネギを取り出し、お好みでわさびと醤油をつけていただく。
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コツ・ポイント
急ぎで水気をきりたい場合は、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ4枚で豆腐を包み200Wの電子レンジで８分加熱する。その後取り出して、新しいｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで余分な水気を取り除く。
このレシピの生い立ち
昆布でしめたら何でも美味しくなる。そこで、冷蔵庫にあった豆腐をしめてみました。旨みのある濃厚な豆腐に・・・！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
日高のこんぶ屋
