メレンゲ（ライト）

おじおじのケーキで用意した卵白と砂糖です。

ハンドミキサーの高速で、白くふわっとするまで泡立てる。
砂糖を三分の一加える。

薄らと跡が残るまで泡立てる。
砂糖を三分の一加える。

角の先が少し垂れる程度に泡立てる。

ハンドミキサーを低速にして、大きな泡が目立たないようにキメを整える

最後に羽に残った泡を飛ばしてお終い。