簡単らっきょうのはちみつ漬け♡
マミーズ☆Rei
作り方
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1
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つけるビンはよく洗ってから、熱湯をかけるか、アルコールで消毒しておく
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2
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らっきょうは、たっぷりの水につけて泥をよく洗う
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3
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包丁でらっきょうの両側にある、ひげ根と先をきりおとす
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4
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薄皮をむく
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5
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ざるにあげて塩をよくまぶす
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6
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手順⑤のらっきょうに熱湯をかけそのままさます
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7
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鷹の爪は両端を切り落として、箸などを通して種をとる
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8
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お酢とはちみつを鍋に入れて火にかける
（沸騰する前に火を止める）
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9
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手順⑥のらっきょうと手順⑧のはちみつ酢が、よく冷めたらビンにいれ鷹の爪もいれる
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10
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最後に氷砂糖を加える
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11
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冷暗所において3週間くらいから食べられます
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洗いらっきょうで漬けると手順②〜手順④までを抜くことができます
(鳥取砂丘の洗いらっきょうで漬けました)
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2017.06.01氷砂糖を追加し、手順の写真を追加しました
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2019.06.04もっと簡単、洗いらっきょうを付け加えました
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コツ・ポイント
らっきょうを熱湯に長い間つけないようにしましょう、ザルの上からかけるくらいで、大丈夫です
このレシピの生い立ち
３０年以上前にお友達にらっきょうを漬けることを教わり、進化しながら落ち着いた我が家の味です。
氷砂糖を加えると美味しいと聞き、昨年加えて美味しかったので、追加しました。
氷砂糖を加えると美味しいと聞き、昨年加えて美味しかったので、追加しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マミーズ☆Rei
