常温で保存OK すし屋のすし酢でおすし
Description
常備しておくと食べたい時に、すぐに出来ます。
旬彩まつげ
材料
（ご飯一合に30ｃｃ）
上白糖
262ｇ
塩
87ｇ
酢(米酢、りんご酢、黒酢などなど）
350ｃｃ
うまみ調味料（味の素等）
5ｃｃ
昆布茶
2.5ｃｃ
作り方
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1
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材料をすべてお鍋に入れて火にかけます。
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2
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かき混ぜながら、沸騰直前くらいまでで、火を切ります。
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3
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冷めたら水気のないペットボトルに入れて 合わせ酢の完成です。
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4
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このすし酢で、５人前を汗だくで作りました。
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コツ・ポイント
別に難しことは、ありませんが、沸騰させしすぎると酢の気が飛んでしまいますから、そこの所だけ要注意
炊きたてご飯1合に対して合わせ酢30ｃｃ混ぜるだけ。
酢はブレンドするとオリジナル酢ができます。
炊きたてご飯1合に対して合わせ酢30ｃｃ混ぜるだけ。
酢はブレンドするとオリジナル酢ができます。
このレシピの生い立ち
昔、昔その昔、すし屋で働いていた時の合わせ酢をアレンジして使っています。
作り置き調味料NO.6
作り置き調味料NO.6
旬彩まつげ
