米粉をまぶして、鶏もも肉の唐揚げ
Dr仁平
作り方
-
-
1
-
鶏もも肉は縦半分に切り、身の方に深めの切れ込みを入れ、3つに切る。(鶏もも肉1枚を6つに切ります)
-
-
-
2
-
紹興酒、醤油、おろし生姜、コショウで下味。20分馴染ませる。米粉を鶏もも肉に切れ込み部分を含め全体にまぶす。
-
-
-
3
-
揚げ油は油温180度。鶏もも肉の形を整えて、揚げ時間は3分30秒程度。油を切り盛り付け。お好みでレモン果汁など。
-
コツ・ポイント
鶏もも肉に深めの切れ込みを入れ、その部分にも粉をまぶし、形を整えて揚げます。揚げる時間が短縮され、ジューシーな仕上がりです。
このレシピの生い立ち
衣に米粉を使った鶏の唐揚げを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
Dr仁平
