胡瓜カラシ漬け

胡瓜カラシ漬け

Description

産直所に売っているあのきゅうりからし漬け(この辺だけ?)。生産農家の方直伝!美味しい!簡単!地産地消・大量消費シリーズ。

材料

きゅうり
3本(300~400gくらい)
砂糖
大さじ4
大さじ1
大さじ1
粉からし
大さじ1

作り方

1

きゅうりは両端を切りおとし、縦に数本皮をむき、縦二つに切ってチャック付き袋に入れる。

2

調味料を全部袋に入れ、よく混ぜて空気を抜いて約半日冷蔵庫に入れできあがり!緑鮮やかな浅漬けです。

3

※大量に何キロも漬ける時は、縦に切らず、つけ時間を長くすれば大丈夫です。

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方はカラシの量を減らして下さい。

このレシピの生い立ち

いつも大好きで産直所に行くと買っていた漬物、自分でも出来ました。
レシピID : 148120 公開日 : 04/06/13 更新日 : 09/07/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

10/05/30

写真

今回も旦那担当。寄り合いに持っていきました♬カラシ漬け大好き~♡

たくやときみこ

ありがとうございました♪

09/07/14

写真

旦那担当♬家族で大絶賛♡何度もリピしてます。超ウマ~(><)

たくやときみこ

ありがとうございます♪旦那さま担当感激です。

07/11/04

写真

辛子もっと入れればよかった。でもこれおいしい。また作ります。

oBsession

大人はツンツンするくらいが美味しい!ですね~

07/11/01

写真

実は以前からお世話になってます♪懐かしい味で大好きです♡

シルフス

そう!からし風味ってなんか懐かしいですよね。

Profile ゴエ 2004年08月22日 22:29
最近、漬物にこっていて胡瓜のからし漬けをつくりました。色もきれいで、そんなに辛くなく優しいあじでした。旦那とボリボリ食べました。ありがとうございました。
ちゃる 2004年08月30日 00:09
遅くなってすみません。
作っていただいて有難うございました♪

夏はやっぱりキュウリの漬物ですよね。
これは産直所とかの、お母さんの漬物!って売ってる方に聞いたのをレシピにしてみたのです。辛さは加減して下さい、家は子どもが食べるので控えめです。

昨日まで夏休みでフランスに行ってました。やはり日本人、漬物が恋しかったです。

ゆみねーね 2005年06月15日 10:47
ちゃるさん こんにちは~。

料理コンクールに6年も出場ってだけでも驚きなのに今年は優勝されたのですね。おめでとうございます(^_^)∠※PAN!
本当にすごいですよ~☆


あの~ きゅうりのからし漬けがすごく美味しそうなので質問させてもらってもいいですか?
材料の粉からしってチューブの練り状からしでは代用できませんか??もしお分かりになれば教えて下さい。
ちゃる 2005年06月15日 11:51
ゆみねーねさん、はじめまして♪

書き込みありがとうございます。
実は私も初め粉からし無かったもので、練りからしでやってみました。確かに風味はあるけど、辛味がきついし、均一にならない!のでした。

やはり粉のほうが優しい辛さです。
家は控えめに入れて、子供もボリボリ!です。4.1.1.1の割合で覚えやすいし、今きゅうりが豊作で一杯貰うので(作ってはいない)毎日登場してます。

今、びわ美味しいですよねー。
この辺は一回り小さいの「ひわ」っていいます。是非コンポートも教えてね。
ゆみねーね 2005年06月15日 15:16
ちゃるさん お返事ありがとうございます。

粉からしとチューブ物では辛さがちがうのですね~。やはりオススメの粉からしを使用するべし!っですね。近いうちにスーパーへ調達に行ってきます。質問してて良かった~。
キュウリは実家で作ってるから私もいっぱいもらってきます。今年はちゃるさんのレシピでどんどんキュウリ消費しなきゃ~。分量も3本だから我家には丁度いいみたい。(*^。^*)

佐賀ではびわの小ちゃめを「ひわ」とも言うのですね~。初耳~~。

ところで今思ったのですが、コンテストで優勝されたってことは、ちゃるさんお名前など新聞に載ったのではないですか~?
御近所でもお料理上手で評判なんでしょうね~。

これからもどうぞ仲良くしてやってください~☆
まな★ 2006年10月27日 21:40
ちゃるさん、はじめまして~。
この夏は「カラシ漬け」にすっかりハマってました。
簡単なのに美味しく出来て感動です♪
漬けて残ったカラシ液に、人参も入れて2度楽しんでいます。
美味しいレシピをご馳走様でした。