ふきの下ゆで
ぺろすけたん
作り方
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1
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ふきを鍋に入る長さに切り、塩を振って５分置く
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2
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塩を多めに入れた湯に入れ、再び煮たってから２～３分ゆでる
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3
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冷水にとって冷ます
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4
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筋を取り、水に色が着いたら水を変えながら半日から１日ほど水に浸けてあくを抜く
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コツ・ポイント
前日の夕飯の後片付けをしながら1～4をしてしまい、翌朝煮物（私は油揚げかツナと煮るのが定番）にしてしまいます。夕飯の頃には味がしみていてとっても美味しい！※調理したら今の時期は冷蔵庫へ（これまた冷たくてもおいしい）！！
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらいました。
今までただ筋を剥いてゆでるだけだったので、これを知ってからふきの味まで全く変わりました！
今までただ筋を剥いてゆでるだけだったので、これを知ってからふきの味まで全く変わりました！
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