モロッコインゲンの肉味噌炒め♪
ままぽんぽん
作り方
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1
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モロッコインゲンはヘタを取り、熱湯でさっと茹でます。茹で上がったらそのまま冷まし、冷めたら斜め半分に切ります。
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2
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小さなボウルに味噌、砂糖、酒、みりん、マヨネーズ、本だしを入れて混ぜておきます。
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3
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中華なべを熱して油を入れ、ひき肉を入れます。色が変わったらインゲンを入れ、さっと炒めます。
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4
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②を入れて焦げないように気をつけながら炒め合わせます。全体に味が馴染んだら火から下ろして盛り付けます。
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コツ・ポイント
調味料を入れてからはあまり強火だと焦げ付きやすいので注意してください。私は中華なべの方が炒めやすいので中華なべと書いたのですが、使いやすい鍋で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
田舎から届いたモロッコインゲン・・。いつもはお味噌汁や煮物ばかりなので、たまには他のお料理に挑戦してみたくて残っていたひき肉を使って作ってみました。隠し味にマヨネーズを入れたのでコクとまろやかさがプラスされて美味しくなりました(´▽｀)
ままぽんぽん
