チョコレートケーキ

材料です。薄力粉とココアは合わせてふるい、バターは溶かしてあります。

卵を湯銭（約40℃）で泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて入れる。湯銭のお湯が60℃程度のなったら、火からおろす。さらに良く泡立てる。

粉をを2回に分けて入れる。
バターを加え、底からすくい上げるように混ぜる。型に入れる。