バジルソース

Name: バジルソース
Yield: 2人分
Ingredients: バジル 適量; 大蒜 ２かけ; 松の実 ２０ｇ; チーズ 適量; オリーブオイル 適量

Description

バジルソースまたの名をペストジェノベーゼ、これ好きな人多いよね。

バジル

適量

大蒜

２かけ

２０ｇ

適量

オリーブオイル

適量

1

バジルを摘み、水に漬けて洗いすこし乾燥させる。
2

乾燥させたバジルの葉と花だけを取る。
3

バジル・大蒜・松の実・パルメザンチーズ・オリーブオイルをフードプロセッサに入れて細かく交じり合うまで切り刻む。
本来は石臼でゴリゴリするのだが、これでもＯＫ。

簡単だが、奥が深い。材料のバランスはお好みである。
分量を間違えると、とんでもない違ったものとなるのでご注意を！

市販のものは、増量材としてジャガイモのマッシュが入っているものもあるが、自家製はピュアにバジルだけである。
詳しくはこちらを：
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2004_16.html

レシピID : 156051 公開日 : 04/08/14 更新日 : 04/09/04