サクランボと桃のベリーニ

果実の美味しさで味が決まるので、甘く熟した旬の桃を使うのがポイントです。桃の水分が足りない時はカフェ・ド・パリを少し加えるとミキサーが回りやすくなります。カフェ・ド・パリは良く冷やして。
白桃を凍らせておけばフローズンスタイルのベリーニに。

フルーツ生まれのカフェ・ド・パリとフルーツを使って旬のフルーツを美味しく味わうカクテルを作りました。