なんちゃって・麦焦がし風味のふくさ
Description
クレープ状の皮で餡子を包んだ和菓子”ふくさ”。むぎこがし粉(はったい粉)が無くても、ちゃんと、麦焦がし風味。
材料
(2人分)
作り方
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1
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ボールに、薄力粉と片栗粉(目安は8:2の割合、適当でOK)、砂糖をお好み量、塩をいれ、麦茶を少しづつ入れて、滑らかにとき混ぜ、暫く放置しておく。
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2
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多少ダマが出来ても、放置しておく事により、滑らかになるので心配ないです。ちょうど、クレープの種を作るのと同じ要領です。
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3
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平皿に、ラップをピンと張り、種をラップの上に流して薄く広げる。
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4
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電子レンジでチン!種が乾けばOK。皮をラップからはがして、餡子を包む。
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5
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ラップが緩んできたら、そのつどピンと貼り直しながら、皮の種がなくなるまで、4の手順を繰り返す。
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6
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お皿に盛り付け、頂きます。好みできな粉やアイスクリームを添えて豪華に演出。
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コツ・ポイント
餡子を包まず、きな粉、黒蜜等をトッピングして「和風クレープ」も素敵。
このレシピの生い立ち
むぎこがし粉は、焙煎した麦の粉。麦茶は焙煎した麦を煮出した液体。