私流✿さんまの塩焼き
puniＫ
作り方
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1
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塩を小皿に入れておく
さんまは血が付いている場合はしっぽをもって流水でさっとすすぐ
水を入れた魚焼きグリルにのせる
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2
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塩をさんまのしっぽのほうから指の腹３本でなでるように両面塗っていく
（少し余るかも グリルに落ちることも考えた量です）
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3
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塩を塗ったらすぐに焼きます
●焼き①８～１０分
㊟かえす時、工程４のポイント参照
●焼き②５分
くらいです
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4
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焼き①が終わりかえす時に、箸で写真のさんまの腰の部分を挟んでひっくり返すと上手くいきます
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5
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焼き上がったら箸を写真の様に広げて皿を左手に持ち近づけて乗せると形が崩れにくいです
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6
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焼けたら熱いうちに皮と身を一緒に召し上がれ
大根おろしやすだち等添えるとなお良いです
このくらい焦げたほうが美味しいよ
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7
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さんまの選び方
脂の乗ったさんまを食べたいならしっぽの付け根の黄色いものを選ぶと脂ノリノリです
赤のほうがより脂ある
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8
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グリル機種やガス種別によるかわかりませんが焦げが出来にくい場合があります
焼きすぎにご注意下さい
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コツ・ポイント
●さんまは内臓をとりません 切り込み等も入れないで下さい（なるべくさんまを触らない）
●塩を塗ったらすぐに焼く（時間を置かないように）
●塩をきっちり乗せ、写真くらい焦がすと美味しい
●工程２・３の図のようにさんまを置くと上手く仕上がります
●塩を塗ったらすぐに焼く（時間を置かないように）
●塩をきっちり乗せ、写真くらい焦がすと美味しい
●工程２・３の図のようにさんまを置くと上手く仕上がります
このレシピの生い立ち
私がいつもやっている簡単で塩が効いたさんまの焼き方をアップしてみました
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puniＫ
